猪肉价格连续22周下跌--

为养猪企业减亏稳产应对变化

本报记者黄俊义

今年以来，国内猪肉价格连续22周下跌，行业亏损严重。新形势下，如何稳住生猪生产，有效规避市场风险？

亏损还在扩大

农业农村部对全国500个集贸市场的监测数据显示，6月第四周，全国生猪平均价格为13.76元/公斤。从1月第三周的36.01元/公斤开始，连续22周下跌，累计跌幅达62%。 6月第四周，全国猪肉价格为24.60元/公斤，比1月第三周下降29.62元/公斤，累计下跌54.6%。

"生猪存栏量、生猪体重和猪肉进口量不断增加，市场上商品冷冻产品不断上架，鲜肉消费不振，导致猪价持续走低。 .”对于生猪价格大幅下跌的原因，中国农科院北京畜牧研究院兽医研究所研究员朱增勇对此进行了总结。

从供给来看，目前全国猪肉供应非常充足。数据显示，1-5月，全国定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长40.4%。 1-5月，猪肉进口196万吨，同比增长13.7%。牛肉、羊肉和家禽的进口也分别增长了18.6%、22.4%和13%。

"猪肉价格持续下跌，主要是因为过去毛猪太多。目前市场上白条猪的单位重量普遍较大，占更多的单位重量的70%左右。 90公斤/头以上，这些白条猪基本上都是推迟一两个月才放行出栏，出栏时间过长，也就是说目前市场上的白条猪基本上都是一两个月前本该被放行屠宰的毛猪。”市场统计部经理刘彤说。

刘彤告诉记者，大白条猪占多的现象是春节前开始的，已经持续了好几个月。估计再过一两个月，超大的猪就消化不了了。

农民的盈亏如何？据了解，目前，自养自养养殖户平均每公斤养殖成本约为17元，外购仔猪养殖户每公斤养殖成本约为26至27元。

朱增勇研究发现，自养自养120公斤商品猪5月份盈利约200~300元，6月初开始亏损。亏损从100元到200元不等，6月中旬亏损扩大到350元。收购的仔猪养殖户在三月份就已经开始亏损。 5月底，每头猪损失约1000元，6月中旬损失达1400余元。

对冲减损

生猪价格大幅下跌，已经跌破养殖成本，但养殖户仍有办法将损失降到最低。这种方法是参与生猪期货交易。

今年年初，我国第一个活交割期货品种——生猪期货在大连商品交易所正式挂牌交易。虽然生猪期货不会直接影响国内生猪供需基本面，但期货套期保值为养殖、屠宰、贸易等产业链企业提供了规避价格风险、保值增值的途径。

所谓期货套期保值，是指利用期货合约作为未来在现货市场买卖商品的临时替代品，提前进行买卖操作，提前锁定价格避免市场价格大幅波动的风险。

生猪养殖周期比较长。从母猪的受孕到仔猪的生长和仔猪的释放，通常需要10个月左右的时间。在漫长的养殖周期中，疾病、供需、饲料价格等诸多方面都存在不确定性。因此，未来生猪价格可能会大幅偏离预期。借助生猪期货这一工具，当生猪期货价格适中时，养殖企业可以在期货市场上预售与其未来出栏数量相等的生猪期货，提前锁定利润。

对应现货价格的持续下跌，今年2月下旬以来，国内生猪期货价格也持续大幅下跌。但自1月初正式挂牌交易以来，至5月中旬，生猪期货主力合约价连续四个月在25000元/吨以上，甚至徘徊在30000元/吨左右。以25000元/吨的价格计算，养猪企业如果及时卖出生猪期货，提前锁定利润，收益还是相当可观的。

6月24日，养猪龙头企业金新农发布公告称，自生猪期货首次在大连商品交易所上市以来，公司已逐步建立生猪期货套期保值合约。截至6月23日，已持仓所有生猪期货合约均已主动平仓。据初步测算，今年一季度以来，金鑫农院开展的生猪期货套期保值业务实现盈利7.3万元。

目前，生猪期货和现货价格已经跌破养殖成本。按照历年的波动规律，7月以后，生猪价格可能会出现季节性反弹，养殖企业可以做出相应的安排。

加快产业升级

随着国内生猪产能成功恢复，猪价下跌客观上倒逼行业加快转型升级步伐。

非洲猪瘟疫情爆发后，由于母猪严重短缺，大中型养殖企业纷纷采用轮回杂交方式大规模生产亲本母猪。目前，我们正在加快淘汰落后产能，代之以更高产能的二元母猪。

"科技创新是产业发展的原动力，我国养猪业问题突出。长期来看，我国生猪养殖业依附于产业市场，难以体现农业为先的指导思想，企业自主培育积极性较弱，顶级核心养殖体系规模小，自主分散的种猪供应模式阻碍了自主种业技术创新能力的形成。继续影响养猪业，集团和专业种子公司仍处于起步阶段。” .

文章来源：《企业科技与发展》 网址: http://www.qykjyfz.cn/zonghexinwen/2021/0627/2690.html